烤魚是一個非常重要的環(huán)節(jié)，因為烤魚比烤魚更腥味。因此，你可以先用清水沖泡屠宰的魚，大約20分鐘，這樣你就可以去除魚中的黑膜和凝固的血塊。腌制時，必須加入少量檸檬汁和鹽火雞粉，可有效緩解魚腥味。那么嘉興烤魚技術(shù)課程哪家靠譜?

嘉興烤魚技術(shù)課程哪家靠譜?

小編推薦食為先，食為先烤魚技術(shù)老師現(xiàn)場實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。

食為先烤魚課程內(nèi)容包含：

1、十種基本口味配方的傳授；

2、烤魚專用的特制紅油和特制鮮香膏的配方和制作工藝;

3、各種魚類的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤魚燒烤料的配制、火候掌握等。

烤魚的做法

1.先準備一條兩斤左右的魚，如果自己不會處理，可以買的時候讓賣家對半切開，注意千萬別切斷。

2.處理好后回家只需要清洗干凈即可，再把錫紙鋪在烤盤上，如果魚比較大，可以去掉魚尾。

3.之后用刀在魚背上面劃兩刀，注意別切斷哦，目的是讓魚更入味，再用鹽均勻的魚肉，倒入料酒，放入蔥姜蒜。

4.拌勻后腌制60分鐘，再準備青紅辣椒，土豆條，洋蔥，還可以放入其它你愛吃的東西，比如年糕、金針菇、蓮藕片、海帶、白菜等食物。

5.注意一定要放入洋蔥和熟花生米，把油倒入鍋里，倒入花生米小火翻炒熟，之后把烤箱預熱二十分鐘，上下預熱200度。

6.直接把腌制入味的魚放入烤箱中層烤50分鐘，如果魚比較小，烤35分鐘左右也可以了。

7.魚烤至干酥，顏色呈金黃色就可以處理配料，把海底撈醬料和麻辣香鍋醬料一塊倒入鍋里，再把步驟4的食材和洋蔥一塊倒入鍋里。

8.放入白糖，翻炒均勻后倒入開水，大火煮開后倒入烤魚上，撒些熟花生米，撒些白芝麻。

9.放入烤箱220度烤十分鐘，即可盛出，撒些香菜就大功告成了。