廣州花都公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育中如何應(yīng)對(duì)日常挑戰(zhàn)？

隨著“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，公眾對(duì)科學(xué)飲食與健康管理的關(guān)注日益升溫。在這一背景下，廣州花都區(qū)的公共營(yíng)養(yǎng)師正活躍在社區(qū)一線，承擔(dān)著推廣科學(xué)膳食知識(shí)、提升居民健康素養(yǎng)的重要使命。然而，在實(shí)際工作中，他們也面臨著諸多現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。本文將聚焦花都區(qū)公共營(yíng)養(yǎng)師的工作現(xiàn)狀，探討他們?cè)谏鐓^(qū)營(yíng)養(yǎng)教育中是如何迎難而上、創(chuàng)新突破的。

一、信息傳播方式多樣化：從“面對(duì)面”到“屏對(duì)屏”

過(guò)去，營(yíng)養(yǎng)師主要通過(guò)線下講座、入戶走訪等方式開(kāi)展宣傳教育。如今，隨著短視頻平臺(tái)和社交媒體的普及，公眾獲取信息的方式更加多元?；ǘ紖^(qū)的公共營(yíng)養(yǎng)師們積極適應(yīng)新媒體環(huán)境，利用微信公眾號(hào)、抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)發(fā)布通俗易懂的營(yíng)養(yǎng)科普內(nèi)容，如“三分鐘學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”、“減糖飲食實(shí)用指南”等，吸引了大量年輕群體的關(guān)注。

此外，他們還嘗試直播互動(dòng)答疑，讓營(yíng)養(yǎng)知識(shí)更接地氣。這種線上+線下的混合傳播模式，有效提升了社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的覆蓋面和影響力。

二、居民認(rèn)知差異大：因人施教，精準(zhǔn)科普

在社區(qū)中，不同年齡段、文化背景和職業(yè)人群的飲食習(xí)慣與健康意識(shí)存在顯著差異。面對(duì)老年人群體，營(yíng)養(yǎng)師們常采用通俗的語(yǔ)言和生活化的例子進(jìn)行講解；而對(duì)于年輕人，則更注重?cái)?shù)據(jù)支持和科學(xué)依據(jù)。

例如，針對(duì)“外賣(mài)依賴(lài)族”，營(yíng)養(yǎng)師會(huì)設(shè)計(jì)“外賣(mài)點(diǎn)餐營(yíng)養(yǎng)搭配指南”；對(duì)于帶娃家長(zhǎng)，則提供“兒童成長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)解析”。通過(guò)分眾化、場(chǎng)景化的教學(xué)方式，幫助不同人群建立個(gè)性化的健康飲食觀念。

三、傳統(tǒng)飲食觀念與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念的沖突

在嶺南地區(qū)，尤其是花都這樣的城鄉(xiāng)結(jié)合區(qū)域，不少居民仍深受“以形補(bǔ)形”“食物寒熱屬性”等傳統(tǒng)飲食觀念影響。這給科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及帶來(lái)一定阻力。

對(duì)此，公共營(yíng)養(yǎng)師采取“尊重傳統(tǒng)、引導(dǎo)理性”的策略。例如，在介紹高尿酸飲食時(shí)，不是簡(jiǎn)單否定傳統(tǒng)的“喝湯進(jìn)補(bǔ)”觀念，而是解釋嘌呤的來(lái)源及控制方法，并推薦適合的替代食材。通過(guò)逐步建立信任關(guān)系，實(shí)現(xiàn)從“對(duì)抗”到“融合”的轉(zhuǎn)變。

四、資源有限下的高效協(xié)作機(jī)制

盡管公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)中的作用日益重要，但人力資源和經(jīng)費(fèi)投入仍相對(duì)有限。為此，花都區(qū)探索出一套多方聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制——與社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、婦聯(lián)、學(xué)校、企業(yè)等機(jī)構(gòu)合作，形成“營(yíng)養(yǎng)+醫(yī)療+教育+管理”的綜合服務(wù)體系。

例如，聯(lián)合學(xué)校開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃”、與社區(qū)衛(wèi)生站共同篩查慢性病人群并提供個(gè)性化飲食建議。這種資源整合不僅提高了工作效率，也讓營(yíng)養(yǎng)服務(wù)更具系統(tǒng)性和可持續(xù)性。

五、關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)，回應(yīng)公眾關(guān)切

近年來(lái)，“預(yù)制菜進(jìn)校園”“食品添加劑安全”“減肥代餐亂象”等話題頻頻引發(fā)公眾討論?；ǘ紖^(qū)的公共營(yíng)養(yǎng)師緊跟社會(huì)熱點(diǎn)，及時(shí)在社區(qū)開(kāi)展主題科普活動(dòng)，幫助居民辨別謠言、樹(shù)立科學(xué)認(rèn)知。

同時(shí)，針對(duì)“輕斷食”“生酮飲食”等流行趨勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)師們也會(huì)從專(zhuān)業(yè)角度分析其利弊，提醒居民避免盲目跟風(fēng)，倡導(dǎo)“均衡飲食、適度運(yùn)動(dòng)”的健康生活方式。

結(jié)語(yǔ)：用專(zhuān)業(yè)守護(hù)健康，以行動(dòng)點(diǎn)亮未來(lái)

廣州花都公共營(yíng)養(yǎng)師們?cè)谏鐓^(qū)營(yíng)養(yǎng)教育中的努力，不僅是知識(shí)的傳遞者，更是健康生活的引導(dǎo)者。他們面對(duì)挑戰(zhàn)不退縮，主動(dòng)求變、不斷創(chuàng)新，為推動(dòng)全民健康素養(yǎng)提升貢獻(xiàn)了堅(jiān)實(shí)力量。

在這個(gè)全民關(guān)注健康的年代，每一位默默耕耘在基層的公共營(yíng)養(yǎng)師，都是城市健康防線上的重要守護(hù)者。他們的故事值得被看見(jiàn)，他們的聲音需要被聽(tīng)見(jiàn)。