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無錫食為先小吃培訓中心
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無錫食為先燒烤燙炸課程

發(fā)布時間:2024-06-17 13:04:11來源:魔方格

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果,就要有一個手藝精湛的師傅來教,食為先特色小吃實操教學,下面讓我們一起來看看。
燒烤燙炸教學內容
01
 

講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

02
 

禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店鋪經營模式和方法。

05
 

設備器具采購途徑和要求。

06
 

各種調料的認識及采購信息。

食材烤制流程
1 生火
先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2 烤制
將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟??局茣r間長短應根據火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻轉
蔬菜類的應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒鐘即可食用。
食為先課程服務
  • 01
    拓寬眼界
    小班授課

    實際操作教學、還可以根據學生需要講解。

  • 02
    學習全面
    上課環(huán)境

    地處交通方便、多路公交車也可以達到。

  • 03
    綜合素質
    后期服務

    對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。

食為先燒烤燙炸作品
 
食為先機構介紹

食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。食為先依托總部科學的體系建設,食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術教學、創(chuàng)業(yè)經營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。


現(xiàn)在很多人是喜歡吃燒烤,燒烤的美味是眾人皆知的,燒烤不管在哪個季節(jié),都能受到熱烈歡迎。顯而易見,燒烤生意十分火熱,很多人也開始想要進入燒烤行業(yè),想要更好的加入燒烤行業(yè),就需要更好地了解燒烤行業(yè)的未來發(fā)展趨勢,這樣就能夠更好的做一些必要的準備,并更好地經營并盈利。

無錫食為先燒烤燙炸課程

燒烤的食材介紹

1.生菜。在燒烤的時候準備蔬菜,主要是為了拿來裹肉的,因為烤肉可能會有一點油膩,這個時候把肉裹到生菜里面,可以有效的解除油膩的問題。

2.蘑菇。蘑菇是擁有一種相對來說比較特殊的香味的,所以很多人都非常喜歡蘑菇,蘑菇拿來做燒烤是非常不錯的。

3.秋刀魚。秋刀魚是一種比較常見的魚類,尤其是在日本,秋刀魚的使用是比較多的,通常也是拿來做燒烤的,秋刀魚的營養(yǎng)價值還是非常豐富的。

燒烤課程

冷鍋串串香、炭火燒烤、海鮮燒烤、錫紙燒烤、鐵板燒烤、烤生蠔、炭烤羊排、炸雞鎖骨、烤豬蹄、烤面筋、麻辣拌、鐵板鴨腸、鐵板豆腐土豆、鹵煮串串、烤雞脖、油炸燒烤、鐵板魷魚、薯塔、烤鴨脖、成都錫紙燒、安香骨雞腿、炸鴨腳、翻滾雞、韓式小吃炸雞、三鮮豆皮、烤鴨頭。

課程收獲

全面了解燒烤專業(yè)知識和技巧,掌握各種燒烤制作方案;掌握燒烤小吃擺盤技巧,提升燒烤美食的視覺感受;了解燒烤市場趨勢和行業(yè)前景,為職業(yè)發(fā)展提供方向;成為一名專業(yè)的燒烤師傅,贏取職業(yè)前途。

學校介紹

無錫食為先小吃培訓是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業(yè)務發(fā)展涵蓋:小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等,是規(guī)模強大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。無錫食為先小吃機構為廣大學員提供重慶小面培訓、四川麻辣燙培訓、冷飲培訓、炭火燒烤培訓、紅油涼菜培訓、小吃培訓、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓、早餐培訓、甜品培訓、炒粉炒。

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